מאפינס בננה – שוקולד צ׳יפס

מאפינס טעימים וקלים להכנה.

יכולים להיות קינוח נפלא, מתאימים לילדים, לנמנעים מגלוטן, לפליאו.

אפשר לאכול עם חמאה או גבינת שמנת.

אפשר לשחק עם כמות הממתיק לפי הטעם.

אפשר גם להחליף את השוקולד צ’יפס בחמוציות/ צימוקים/ אגוזים ועוד.
אפשר להחליף את הבננה בכוס דלעת מבושלת מעוכה, בתפוחים מגורדים ועוד.

חומרים

  • 3 בננות בשלות
  • 2 ביצים
  • כפית תמצית וניל איכותית
  • 2-3 כפות מייפל/ סילאן/ דבש
  • 2 כוסות קמח אגוז נמרי (טייגרנאטס)
  • 2 כפיות קנמון
  • כפית אבקת אפייה (רצוי ללא אלומיניום)
  • 2 כפות שמן קוקוס
  • כ-50 גרם שוקולד צ’יפס איכותיים

אופן ההכנה

מדליקים תנור ומחממים ל-180 מעלות.

משמנים קלות תבנית מאפינס עם שמן קוקוס/ חמאה/ גהי.

מערבבים את כל החומרים, למעט השוקולד צ’יפס, במעבד מזון לתערובת חלקה

מעבירים לקערה ומוסיפים את השוקולד צ’יפס בערבוב ידני. מחלקים את התערובת בתבנית המאפינס ומכניסים לתנור

אופים כרבע שעה ומוציאים כאשר קיסם שהוחדר למרכז מאפין יוצא נקי (זה יכול להשתנות מעט בין תנורים).

מוציאים מהתנור ומניחים למאפינס להתקרר, לפחות חצי שעה, לפני שמוצאים אותם מהתבניות

עוגת אגוז נמרי

עוגת אגוז נמרי

מרכיבים:

  • 4 ביצים
  • 200 גרם סוכר
  • 200 גרם קמח טייגר נאטס
  • קמצוץ קינמון, לימון מגורד ושוקולד מריר

אופן ההכנה:

מקציפים את החלבונים עם הסוכר, הקינמון והלימון מגורד (להשתמש בקליפת הלימון בלבד, כדי להימנע מטעם מריר).

מעבירים את הטייגר נאטס דרך מסננת, יש להוסיף בהדרגה את קמח הטייגר נאטס לתוך התערובת.

ברגע שהתערובת מוכנה (קומפקטית למדי במראה) להוסיף את החלמונים לתערובת במהירות סיבוב נמוכה של המיקסר.

מניחים את התערובת בתבנית משומנת מראש ולאפות בתנור שחומם מראש ב 175 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות (לוודא עם קיסם יבש).

כאשר קר, לקחת את העוגה מהתבנית ולקשט עם שוקולד כהה.

עוגיות קינמון חומות

עוגיות קינמון חומות

חומרים
כוס קמח טייגר נאטס
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
כף קינמון (אפשר גם הל וג’ינג’ר טחונים)
1/2 כפית אבקת אפייה
כפית מייפל
כף תמצית וניל
*** אפשר לבדוק גם איך יתנהג עם ביצה

אופן ההכנה
במעבד מזון מערבלים הכל ביחד לתערובת אחידה.
משטחים כפות על נייר אפייה ואופים ב-180 מעלות למשך 7-10 דקות
מצננים היטב לפני הגשה. ניתן לשמור בכלי במקרר למשך שבוע.

נכתב על ידי:

ורד לב
נטורופתית N.D
יועצת הנקה מוסמכת IBCLC
052-8527755
מדרשת בן גוריון
הבלוג | “מה יש לצהריים
הקבוצה בפייסבוק | “המטבח הפתוח של ורד לב

עוגיות טייגר נאטס

עוגיות טייגר נאטס טבעוניות ופליאו ללא גלוטן וסוכר –

לעוגיות –
1 כוסות קמח טייגר נאט (מנופה) ¼
2 כפות ממתיק (דבש, סילאן, סוכר קוקוס)
כוס חמאה / שמן זית ¼
כפית סודה לשתיה ½
גרידת לימון לפי הטעם
מיץ מ 1/2 לימון

הכנה –
מחממים את התנור ל- 180 מעלות. מנפים את הקמח טייגר נאט לקערה שלא יהיו בו גושים. מערבבים את כל החומרים היבשים בנפרד ואת החומרים הרטובים בנפרד. מערבבים. יוצרים עוגיות ומניחים על נייר אפיה משומן. אופים בתנור 5-7 דקות בזהירות כי העוגיות עלולות להשרף בקלות. כשהעוגיות יוצאות מן התנור אפשר לזלף עליהם מיץ מ 1/2 לימון. לתת לעוגיות להתקרר לחלוטין לפני שאוכלים, אחרת הם יתפרקו בקלות.

© כל הזכויות שמורות לגלי רולוף הנדל (תזונה יצירתית)

פנקייק טייגר נאטס

פנקייק טייגר נאטס ללא גלוטן וסוכר –

לפנקייק –

3 ביצים אורגניות שלמות
4 כפות קמח טייגר נאטס (מנופה)
2 כפות קמח שקדים (שקדים טחונים לאבקה) או 2 כפות קמח קוקוס
1 כף דבש / סילאן
חתיכה יפה של דלעת מגורדת / קישוא מגורד

חלופה 2
מחליפים את הדלעת / קישוא ב בננה בשלה מעוכה (אפשר לוותר על תוספת הממתיק)
מוסיפים קינמון טחון

הכנה –
חשוב לנפות את קמח הטייגר נאטס במסננת דקה, זה יעשה את כל ההבדל ולא יגרום לפנקייק עם גושים. מערבבים את כל המרכיבים, הכי טוב זה להכין בלילה לפני ולתת לזה לשבת במקרר.
מטגנים במחברת חמה עם מעט מאד שמן קוקוס / חמאה, לא באמת צריך להוסיף שמן בין הבלילות.

כל הזכויות שמורות לגלי רולוף הנדל (תזונה יצירתית) ©